Oto przepis na schab duszony w rękawie:
Składniki:
- 1 schab (około 1 kg)
- 2 cebule
- 4 ząbki czosnku
- 2 marchewki
- 2 pietruszki
- 2 łodygi selera naciowego
- 250 ml bulionu drobiowego lub warzywnego
- 250 ml białego wina
- 2 łyżki oleju
- 2 łyżki masła
- 2 łyżeczki suszonego tymianku
- 2 łyżeczki suszonego rozmarynu
- Sól i pieprz do smaku
Instrukcje:
Przygotowanie rękawa: Przed rozpoczęciem przygotowania schabu duszonego w rękawie, upewnij się, że masz specjalny rękaw do pieczenia. Rękaw pozwoli na równomierne rozprowadzenie ciepła i zachowanie aromatów. Przygotuj rękaw zgodnie z instrukcją producenta.
Przygotowanie warzyw: Cebule, czosnek, marchewki, pietruszki i seler naciowy obierz i pokrój w drobną kostkę.
Przygotowanie schabu: Schab opłucz, osusz i naciśnij dłonią, aby rozluźnić mięso. Następnie posól i popieprz schab z obu stron.
Smażenie schabu: Rozgrzej olej i masło na dużej patelni. Wrzuć schab i smaż z obu stron na złoty kolor. Wyjmij schab z patelni i odłóż na bok.
Duszenie warzyw: Na tej samej patelni, na której smażyłeś schab, dodaj cebulę i czosnek. Smaż je przez kilka minut, aż staną się miękkie i lekko złociste. Następnie dodaj marchewki, pietruszkę i seler naciowy. Smaż warzywa przez kolejne kilka minut.
Wracanie schabu do patelni: Po upływie kilku minut wróć schab na patelnię do duszenia. Dodaj suszony tymianek i rozmaryn. Delikatnie wymieszaj, aby równomiernie rozprowadzić przyprawy.
Dodanie płynów: Wlej bulion drobiowy lub warzywny oraz białe wino do patelni. Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień. Przykryj patelnię i gotuj na wolnym ogniu przez około 1,5-2 godziny, aż mięso będzie miękkie i soczyste.
Dokończenie: Po upływie czasu duszenia, wyjmij schab z patelni i odłóż na talerz. Przykryj folią aluminiową i pozostaw do odpoczynku przez kilka minut. W międzyczasie …
Sos: Przelej zawartość patelni (warzywa i płyny) do rondelka i zagotuj. Gotuj sos na średnim ogniu, aż odparuje trochę płynu i zgęstnieje. Jeśli potrzebujesz, możesz zagęścić sos dodając odrobinę mąki lub skrobi rozpuszczonej w niewielkiej ilości wody.
Krojenie schabu: Po odpoczynku, pokrój schab na plastry o żądanej grubości.
Podawanie: Na talerzach ułóż plasterki schabu, polej je przygotowanym sosem i udekoruj świeżymi ziołami, na przykład natką pietruszki. Schab duszony w rękawie doskonale komponuje się z ziemniakami, puree ziemniaczanym, kaszą lub różnymi sałatkami. Możesz również podać go z duszonymi warzywami.
Przygotowanie schabu duszonego w rękawie wymaga trochę czasu, ale efekt jest wyjątkowo smaczny i aromatyczny. Smacznego!
Taniej niż na Allegro. Sprawdź!
www.FoodFan.pl
www.CoGdzieJem.pl
www.SprzedamCoMam.pl
Gdzie kupić włoskie naczynia De Silva?
Sałatka na upalne dni
Sałatka na szybko.
Pieczona w przyprawach pierś kurczaka. Do tego puree ziemniaczane z masłem do tego mix sałat, ogórek i cebula. Wszystko skropione oliwą
